Qui suis-je ?

Cheffe pâtissière et aussi diplômée d’un Master en Communication Digitale, je suis passionnée de pâtisserie depuis toujours. J’ai décidé d’en faire mon métier il y a 3 ans !

Mirabelle Pâtisserie

La suite de l’histoire s’écrit pour moi à Toulouse, devenue ma ville de coeur depuis plus d’une dizaine d’années. Cette histoire s’appelle Mirabelle Pâtisserie. La gourmandise, la création et le partage sont au centre de mon projet. C’est pourquoi, je propose des pâtisseries de saison aux goûts francs et sublimés, aux textures onctueuses et gourmandes avec des formes originales et travaillées, qui en font ma signature !

Ma formation

C’est à Lyon chez Miss Madeleine, une entreprise familiale et artisanale que j’effectue mon année d’apprentissage, aux côtés du chef Antoine Dubois. Riche de cette première expérience, je deviens ensuite Responsable du laboratoire chez Mariller les Saveurs. Je gère l’ensemble de la production aux côtés du chef et gérant Clément Mariller. Pendant cette période, je travaille également aux côtés de professionnels (boulangeries, restaurants, traiteurs) et participe à des évènements locaux à l’impact national : le Salon du Chocolat, le Lyon Street Food Festival...

Pourquoi "Mirabelle" ?

La gourmandise, c’est de famille !

Bien que j'ai toujours mangé très sainement (les légumes vapeur de Maman ❤️​), il y avait toujours quelque chose de sucré à la fin du repas. Et parmi ces gourmandises, il y avait le weekend la tarte aux mirabelles que faisait mon Papa. Mon dessert préféré, avec les mirabelles cueillies dans l’arbre du jardin. Cette pâtisserie aura toujours une place spéciale dans mon coeur. Et pour la célébrer tous les jours, j’ai choisi d’utiliser son nom pour mon projet.

La mirabelle est un petit fruit rond, juteux et sucré. Elle symbolise la douceur la finesse, l’élégance. Sa saisonnalité particulièrement courte en fait un fruit unique, rare, que l’on chérit et dont on profite à la fin de l’été. Récoltée à la main, la mirabelle incarne également mon travail artisanal de pâtissière. L’origine latine de “mirabelle” est “mirabilis” qui signifie “belle à voir”. Bien que la beauté soit subjective, je mets tout en oeuvre pour faire de mes pâtisseries des beautés à regarder et surtout, des douceurs avec lesquelles se régaler !

Mes propositions

La pâtissière sur qui vous pouvez compter pour toutes vos envies !

Pâtisseries fines

Vous êtes amateur de bonne pâtisserie ? Curieux de découvrir des créations gourmandes, artisanales et fabriquées à Toulouse ? Je vous propose une gamme de pâtisseries fines individuelles ou à partager au visuel unique, aux goûts réconfortants et aux textures toujours plus gourmandes !

Je découvre

Produits d'épicerie

Si vous cherchez un petit cadeau original ou tout simplement à vous faire plaisir, il faut que vous jetiez un oeil ! Minis cakes, biscuits, confiseries, pots à tartiner... Que des gourmandises dont vous ne pourrez plus vous passer. 
Et puis, vous pouvez vous les faire livrer partout en France !

Je découvre

Evénements sur-mesure

Vous êtes à la recherche d’un gâteau sur-mesure pour un anniversaire, un mariage, un EVJF, une réunion de famille, un moment entre amis à Toulouse ou alentours ? Je m’adapte à vos goûts, vos envies et vos souhaits pour faire de ce moment un succès mémorable et gourmand !

Je découvre

Où me retrouver ?

Mon laboratoire de production est situé dans les Cuisines de Cap'Eco, un laboratoire professionnel partagé à Tournefeuille (à côté de Toulouse). C'est là où toutes vos commandes sont réalisées !